勝利飲食集團(tuán)以“天天315”的標(biāo)準(zhǔn)，守護(hù)您的每一餐！

誠(chéng)信·經(jīng)營(yíng)

民以食為天，食以安為先。每年的3月15日，都是全社會(huì)聚焦消費(fèi)者權(quán)益的日子。在這一天，我們總會(huì)看到各種行業(yè)亂象被曝光，其中餐飲行業(yè)的食品安全問(wèn)題尤為引人關(guān)注。勝利飲食集團(tuán)在關(guān)于食品衛(wèi)生安全方面以一貫的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求來(lái)確保食品衛(wèi)生安全，為廣大消費(fèi)者提供衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的餐飲服務(wù)。

我們擁有緊密合作的蔬菜種植基地及禽養(yǎng)殖基地，從田園到餐桌，嚴(yán)格把關(guān)每一個(gè)環(huán)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)热^(guò)程的食材追溯，采用二維碼食材溯源系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“一碼一物一源”，使食材溯源清晰化、透明化。

我司設(shè)立食品安全檢測(cè)中心，配備經(jīng)驗(yàn)豐富的食品安全檢測(cè)員，對(duì)所有食材進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，包括食品中的添加劑、有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留等，同時(shí)配備了高精度的食品安全檢測(cè)儀器，對(duì)每日采購(gòu)的肉類(lèi)、蔬菜等食材進(jìn)行全面的數(shù)據(jù)檢測(cè)，從根本上保障食品安全。

互聯(lián)網(wǎng)+AI明廚亮灶管理系統(tǒng)，通過(guò)智能化、信息化的監(jiān)管方式，對(duì)后廚衛(wèi)生、工作人員操作規(guī)范及烹飪加工過(guò)程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，全天候無(wú)死角監(jiān)管，防范禁止各類(lèi)違規(guī)操作和安全事件的發(fā)生。

當(dāng)日供應(yīng)的菜肴出餐前由食品留樣員對(duì)每份菜品進(jìn)行125g食品留樣，存放于留樣冰箱保存48小時(shí)并做好留樣記錄，留樣冰箱由專人負(fù)責(zé)，實(shí)行雙鎖管理制度且冰箱內(nèi)不得放入其他食品?？捎行ьA(yù)防食物中毒和考察食品質(zhì)量，同時(shí)一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及時(shí)提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理。

制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法律法規(guī)的培訓(xùn)以及操作技能培訓(xùn)；新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考試合格后方可上崗；建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。